Besugo de un metro


Besugo de un metro. foto de Palmeral en el mercado de Ajaccio (Córcega).
Por lo que vi en el mercado de Ajaccio, creo que esta isla francesa, patria de Napoleón en el Mediterráneo, con un mar limpio color turquesa y fondos de gran profundidad, es paraíso de la pesca, y también lo debe ser de la pesca con caña, que es la que a mí me gusta.

Ramón Palmeral ante el mausoleo de Napoleón Bonaparte en Ajaccio, junio de 2011.
Córdega es más que una isla, es un paraíso de la naturaleza, de la pesca, puerto de cruceros, aunque algo cara para el sueldo medio de los españoles.

Salmonetes a 25 € el kilo


Salmonetes a 25 € el kilo, en un mercado de Ajaccio (Córcega), foto de Palmeral.
Los salmontes son pescado blanco de gran calidad, aporta proteínas de gran calidad. El pesado no debe faltar en la dieta de los niño, al menos una vez a la semana.
Veo que el pescado en Francia está más caro que en España e Italia. Tambien es cierto que los sueldos de los franceses están más altos.

Tortilla de pepinos a la alemana

TORTILLA DE PEPINO

Ingredientes

3 pepinos españoles picados
1 pimiento en juliana
1 patata grandes picada
2 huevos
salchichas estilo Frankfurt (fabricadas en España) picadas al gusto
1 vaso de aceite de oliva

Preparación

Picar los pepinos a trocitos medianos ponerle un poco de sal
Poner el aceite en una sartén no muy grande y freír las patas, los pepino con los pimientos no muy hecho ni muy crudo, escurrir el aceite, verte las salchicas picadas y refreir
Batir los huevos con un poco de sal y levadura Royal, verter sobre los pepinos y las salchichas y cuajar la tortilla. Se parece a la tortilla de patatas.

El Rey operado de una protesis de rodilla

SS.MM, el Rey D. Juan Carlos I ha sido operado de una artroplastia de rodilla o lo que es lo mismo una prótesis de rodilla derecha. Será dado de alta "en tres o cuatro días" en el Hospital USP San José de Madrid tras ser intervenido esta mañana para implantarle una prótesis de rodilla, llevará muletas durante dos o tres semanas y tardará un mes o mes y medio en recuperar su actividad física habitual.

Así lo ha explicado, en una comparecencia informativa, el doctor Ángel Villamor, director de la Unidad de Traumatología y Recuperación Avanzada de este hospital y responsable de la cirugía con la que se ha implantado a don Juan Carlos una prótesis de titanio para sustituir la articulación deteriorada de su rodilla derecha.
Según ha precisado Villamor, el jefe del Estado abandonará "esta noche o mañana" el área de observación para trasladarse a una habitación del centro hospitalario, donde podrá empezar mañana mismo a apoyar por completo el pie derecho en el suelo, caminar e iniciar de forma inmediata una "fisioterapia intensiva". "El paciente no se quejaba tanto para lo que hemos encontrado", ha recalcado el doctor Villamor, quien ha indicado que algunas superficies articulares estaban bastante deterioradas.

Los más duro: la rehabilitación
Como operado de prótesis de rodilla desde hace diez años, puedo dar consejos en este tema. Después la opereación viene lo más duro, la rehabilitación con la maquina de doblar la rodilla y manipulación del rehabilitador. Consejos: no precipitarse en una rehabitación excesiva o agresiva. Tiene que haber dolor pero sin pasarse. No tener prisas en andar sin muletas. Tomar un par de Nolotiles antes de empezar la rehabilitación. Después de la rehabilitación ponerse hielo, y descansar para que todo se vaya volviendo a su sitio. No pasarse con los antibióticos. Tener como regla que el cuerpo siempre tiende a curarse. Es muy importante hacerlo todo bien, sin excesos. Poco a poco se vuelve a andar, pero nunca será como tener una rodilla nueva, es una rodilla de repuesto, con la que hay que tener precauciones, nada de deportes violentos, y procurar no tener caídas accidentales que es lo peor que se puede pasar.
Hoy ando bien.

Operado de cadera
Años después el Rey, que se fue a Botwana a cazar elefantes, como si nada,  que no hizo caso a estas observaciones le tuvieron que operar de cadera. Lo malo de las operaciones es que son inversamente proporcional a los años que se van cumpliendo. y el cuerpo no reacciona bien por mucha sangre azul que se tenga. Y por mucho peloteo hipócritaa de los doctores traumatólogos reales.


Los beneficios del pepino


(Foto de Palmeral, marca registrada. título: Marca España)

Nada hay tan sano como una ensalada antes de la comida de: (lechuga romana, pimientos crudos en juliana, tomates pelados, pepino (pelados en tacos), cebollas y un ajito picado, huevo duro cocido, aceite de oliva virgen extra de Frigiliana y limón en lugar de sal, rociada con pipas de girasol o maíz tierno). Podría llevar atún o caballa, pero esto va al gusto.


...........PROPIEDADES DEL PEPINO Y SUS USOS COSMETICOS Y NUTRICIONALES

El pepino es el fruto procedente de una planta herbácea que recibe su mismo nombre. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Frutas como la sandía y el melón pertenecen ,junto con hortalizas tan comunes como el calabacín o la calabaza, a esta misma familia. El pepino es un alimento de fácil digestión cuando se usa al natural (comer siempre pelado). Originario del sur de Asia, se cultivaba en la India hace más de 3.000 años. En Grecia y Roma fue adoptado como alimento y extendido por los romanos a toda Europa y Colón posteriormente a América. Es de la familia de las Cucurbitáceas y necesita de un clima templado, para cultivarse en óptimas condiciones. Gran parte de la composición del pepino es agua, por lo que lo hace un alimento bajo en calorías pero muy refrescante. Entre las vitaminas y minerales que más se encuentran en este vegetal están los folatos, la vitamina C y en menor proporción la vitamina A. Contiene potasio, fósforo y magnesio, junto con azufre y yodo (estos dos últimos están en mayor cantidad que los demás).

Igualmente posee níquel, un mineral esencial para ciertas funciones de nuestro organismo relacionadas con la incorporación del hierro en los glóbulos rojos, y con la secreción de enzimas digestivas.

Rico en agua, está asociado al verano y a las ensaladas y gazpachos. Debe comerse fresco y a ser posible con la piel.

Se ha comprobado que el pepino usado al natural, no solamente es un alimento de fácil digestión sino también refrescante y recomendable para neutralizar la excesiva acidez, ya sea en caso de diabetes, gota, artritismo, etc. Aunque suele ser un alimento muy agradable en el verano por ser refrescante, es recomendable consumirlo en cualquier temporada ya que ayuda a la circulación sanguinea y además tiene efectos purificadores de los intestinos.

La mascarilla de pepino es excelente para dar suavidad a la piel, quitar manchas y arrugas. Se cuenta el caso de célebres bellezas, como la francesa Ninon de Lencios, que usaba el zumo de pepinos para rejuvenecer su piel, y nos enseña a preparar un aceite de pepino para esos mismos fines, de la siguiente manera:
Se pelan y se cortan ¼ kilo de pepinos y se hace calentar (sin hervir) en 1 ½ litros de aceite de oliva y luego, después de enfriado, se pasa por un colador y está listo para ser usado.

Los pepinillos conservados en vinagre son malsanos y no deben ser usados para fines de belleza.

Propiedades nutricionales del pepino

Este fruto, considerado comúnmente como una hortaliza, tiene una concentración modesta de vitamina C. Cien gramos de pepino aportan aproximadamente un 10% de la ingesta diaria recomendada de 60mg/día. La vitamina C participa en la supresión de nitrosamina, cuyo carácter cancinogénico ha sido demostrado. La vitamina C también puede dar protección contra varios tipos de cáncer e intensifica las funciones inmunológicas.

El pepino no contiene grasa y es bajo en calorías y colesterol. Entre las substancias inhibidoras del cáncer que se encuentran en el pepino están los fitoquímicos como los fitosteroles y terpenos. Algunos dietistas de los llamados de la vieja guardia, presentan al pepino como un alimento difícil de digerir, y esto en cierta forma es verdad, aunque en realidad es porque la gente no sabe prepararlo.

El pepino debería comerse completamente natural, solamente bien lavado y sin cáscara. La alternativa es ponerle limón o yogurt pero muy poca o casi nada de sal.

Existe una enfermedad llamada toxoplasmosis que sólo puede curarse con pepino. Lo que recomiendan médicos de EEUU. Consiste en comer sólo pepino crudo por 40 días; lo cual produce una desintoxicación profunda del organismo.

El pepino es muy utilizado en la medicina, por sus cualidades emolientes, calmantes y refrescantes y sobretodo alcalinizantes. El pepino es bueno en tiempos de calor, especialmente en verano, graqcias a su enorme contenido de agua, buena para la sed y para la acción intetinal, refresca la sangre y tiene un efecto purificador sobre los intestinos. Son muy recomendables también, cuando hay una tendencia a la necrosis, y en todos aquellos casos en que es necesario neutralizar la excesiva acidez, como en la diabetes, gota, obesidad, artritis, etc.

Uso laxante del pepino

Por sus propiedades laxantes se aconseja en el estreñimiento, pera habrá que masticarlo. La ensalada de pepino con zumo de limón y aceite de oliva, anes de las comidas constituye un buen remedio conra los dolores de estómago y las dispepsias. También el zumo es bueno para las inflamaciones del tubo digestivo y de la vejiga. Asimismo tiene gran importancia para las secreciones y magnifico en los estados febriles, asimismo para la sangre, el cerebro y los nervios. El zumo de pepinos con miel de abejas, es excelente para curar las enfermedades de la garganta, como la afonia, inflamaciones, angina, etc., para la cual se tomará por cucharadas, según la gravedad del mal. Finalmente las semillas gozan de propiedades diuréticas.

Uso externo del pepino.


La pulpa del pepino macerado en alcohol y luego destilada la "esencia de cohombro" que se emplea para preparar una pomada que se utiliza en las aplicaciones externas para dar frescura y suavidad de la piel seca. También esta pomada se puede preparar con solamente jugo, en cuyo caso obrará además como refrigerante. El jugo es excelente en las erupciones cutáneas, inflamaciones, etc., para ello se empleará en lociones o lavados.

Además es magnifico para dar suavidad, quitar las manchas y pecas, hacer desaparecer lar arrugas rejuveneciendo la piel. Contra las enfermedades de la garganta es benéfico aplicado en cataplasma de pulpa de pepino, varias veces al dia. La emulsión de semilla se emplea contra las hemarroides, salpullidos, abscesos y demás erupciones cutáneas.

¿Cómo comprarlo y conservarlo?

Un pepino de calidad es aquel que tiene una forma alargada uniforme, es firme y presenta un color verde oscuro.

A la hora de comprarlos, evite los que están suaves o hulosos, con algún daño por presión, magulladuras, raspaduras, hundimientos, colores amarillentos o manchados.

Cuando regrese a su casa, limpie el pepino con agua clorada, séquelo bien y almacénelo a temperatura ambiente.

SÍNTOMAS QUE APARECEN CON LA EDAD Y FORMA DE TRATARLOS

A partir de una cierta edad, tenemos casi todos estos síntomas, provocados por la falta de algo que aquí mencionamos.

1. DIFICULTAD DE PERDER PESO
LO QUE ESTÁ FALTANDO: Ácidos grasos esenciales y vitamina A.
DÓNDE OBTENERLO: semillas de linaza, zanahoria y salmón - además de suplementos específicos.

2. RETENCIÓN DE LÍQUIDOS
LO QUE ESTÁ FALTANDO: en verdad es un desequilibrio entre potasio, fósforo y sodio.
DÓNDE OBTENERLO: agua de coco, aceituna, durazno, ciruela, higo, almendras, nueces, acelga, cilantro y los suplementos..

3. NECESIDAD DE DULCES
LO QUE ESTÁ FALTANDO: cromo.
DÓNDE OBTENERLO: cereales integrales, nueces, centeno, plátano, espinaca, zanahoria + suplementos.

4. CALAMBRE, DOLOR DE CABEZA
LO QUE ESTÁ FALTANDO: potasio y magnesio..
DÓNDE OBTENERLO: plátano, cebada, maíz, manga, durazno, acerola, naranja, tomate y agua.

5. MOLESTIA INTESTINAL, GASES, HINCHAZÓN ABDOMINAL
LO QUE ESTÁ FALTANDO: bacilos vivos.
DÓNDE OBTENERLO: cuajada, yoghurt, yakult y similares.

6. MALA MEMORIA
LO QUE ESTÁ FALTANDO: acetil colina, inositol.
DÓNDE OBTENERLO: lecitina de soya, yema de huevo + suplementos.

7. HIPOTIROIDISMO (PROVOCA AUMENTO DE PESO SIN CAUSA APARENTE)
LO QUE ESTÁ FALTANDO: yodo.
DÓNDE OBTENERLO: algas marinas, zanahoria, aceite, pera, piña, peces de agua salada y sal marina.

8. CABELLOS QUEBRADIZOS Y UÑAS FRÁGILES
LO QUE ESTÁ FALTANDO: colágeno.
DÓNDE OBTENERLO: peces, huevos, carnes magras, gelatina + suplementos.

9. FLAQUEZA, INDISPOSICIÓN, MALESTAR
LO QUE ESTÁ FALTANDO: vitaminas A, C, y E y hierro.
DONDE OBTENER: verduras, frutas, carnes magras + suplementos.

10. DESÁNIMO, APATÍA, TRISTEZA, RABIA, INSATISFACCIÓN
LO QUE ESTÁ FALTANDO: DINERO...
DÓNDE OBTENERLO: Si llegas a saberlo, te pido que me lo digas, no seas egoísta, mira toda la información que te pasé para que estés sanito...

Marca: España/Spain



Estas son las riquezas de España, nuestras frutas, verdudras, nuestra diete mediterranea.