¿Nos alimentamos por los ojos? (El juego de la manipulación de las imágenes). Por Ramón Palmeral

 

¿Nos alimentamos por los ojos? (El juego de la manipulación de las imágenes)

Reina Letizia (Fuente: Presidencia de El Salvador, Flick, Wikimedia); Irene Rosales (Fuente: Tele 5); Chabelita Pantoja (Fuente: YouTube) y Stephen Hawking (Fotografía: Paul E. Alers, NASA; Fuente: Store norske leksikon).

Has entrado en un experimento

Has entrado a formar parte de un experimento sociológico, ya no tienes vuelta atrás, porque han seleccionado la imagen de portada, y has marcado una visualización, es una imagen-gancho. Ya estás lector en el juego de las vanidades y en la pregunta de ¿por qué nos atraen las fotos de los famosos, gente guapa que sonríe? Y pregunto, ¿acaso el público únicamente ve lo que se le pone delante?..

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Propiedades de las sadinas en lata, en conservas

 


Cinco cosas que debes saber si consumes latas de conserva de pescado

El producto está cocinado, esterilizado y colocado en un envase igualmente esterilizado y hermético

Actualizado:

El pescado es una buena fuente de proteínas, minerales y vitaminas y su consumo está recomendado en todas las etapas de la vida, con una frecuencia recomendada de entre 3 y 5 veces por semana en diferentes formatos y preparaciones culinarias. Pero muchas veces no hay tiempo para ir a la compra, y recurrimos a la alternativa de las conservas de pescado. ¿Son saludables? ¿Recomendables? ¿ Aptas para todos los públicos? En palabras del doctor Javier Aranceta, «las conservas de pescado son productos seguros que juegan un papel importante desde un punto de vista nutricional y de comodidad en la dieta saludable de todos los grupos de población y es una forma fácil y rápida de introducir el pescado en el día a día». «Esta conclusión es muy relevante en el contexto actual de sociedad, sobre todo teniendo en cuenta que 6 de cada 10 españoles reconoce que debería tomar más pescado y que la mayoría afirma no comer lo que debería por falta de tiempo o por el coste de los productos», añade.

Las conservas y su relevancia

«Los pescados y mariscos son un grupo alimentario de gran importancia nutricional, relevantes en la salud cardiovascular, los aspectos cognitivos, la salud ósea y el estado nutricional», recuerda el doctor Aranceta. Los nutrientes esenciales que podemos encontrar en sus distintas variantes, prosigue, son los siguientes: «Proteínas en atún, bonito, bacalao, merluza o sardinas; ácidos grasos de origen marino en el atún, salmón, caballa, mejillones y sardinas en aceite; y poliinsaturados en el atún en aceite, los mejillones en escabeche, el atún fresco y las sardinas en aceite. De hecho, los mejores valores de Omega-3, EPA y DHA están en el atún, boquerón y caballa». En relación al aporte de micronutrientes, concluye, «el pescado contiene cantidades importantes de vitaminas del grupo B, vitamina A y vitamina D, especialmente en los pescados grasos. Conviene destacar también los aportes de minerales como el yodo, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio y hierro».

Día Mundial de la Dermatitis Atópica. Yo tenía dermatitis atopica y he me ha quitado (ver remedio al final)

 

Este sábado se celebra el Día Mundial de la Dermatitis Atópica

Publicado el por Somos Pacientes

Hoy sábado, 12 de septiembre 2020, se celebra el Día Mundial de la Dermatitis Atópica, una efeméride impulsada por las asociaciones que conforman la Alianza Internacional de Organizaciones de Pacientes Dermatológicos (IADPO) –en el caso de nuestro país, la Asociación de Afectados por la Dermatitis Atópica (AADA), miembro de Somos Pacientes– con el objetivo de informar y sensibilizar sobre la realidad y necesidades de los afectados por la dermatitis atópica, enfermedad inflamatoria crónica de la piel que cursa con prurito intenso y puede asociar lesiones cutáneas y heridas.

En palabras de Jaime Llaneza, presidente de la AADA, “vivir con dermatitis atópica es vivir con un picor constante que no te deja disfrutar con normalidad de cosas más sencillas y cotidianas. Con la celebración queremos concienciar a la sociedad, a través de nuestra red de pacientes, sobre lo que significa vivir con esta patología a diario, que luchen por sus intereses y que sea reconocida y respetada por todos”.

Dermatitis atópica

La dermatitis atópica está originada por una inflamación en el organismo, pudiendo ser esta provocada por la hiperactividad del sistema inmunitario. Su morfología y distribución corporal puede variar en función de la edad.

Como explica la doctora Milagros Lázaro, presidenta del Comité de Alergia Cutánea de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC), “la dermatitis atópica es una enfermedad crónica incurable que, debido a sus síntomas, puede afectar significativamente a la calidad de vida de los pacientes. Las personas que viven con esta patología ven sus efectos en la piel –enrojecimiento, hinchazón y lesiones– pero también sienten el efecto debilitador que tiene en sus vidas diarias, como el picor persistente, la piel agrietada, gruesa y supurante. Además, esta afección puede provocar efectos psicológicos negativos hasta en el 50% de los pacientes, tales como alteraciones del sueño, ansiedad, depresión o aislamiento”.

En este contexto, se estima que la prevalencia de la dermatitis atópica en nuestro país es de un 3,4%. Además, hasta un 60% de todos los casos se diagnostican en menores de 15 años –y un 19,1% del total en niños con edades comprendidas entre los 0 y los 5 años.

De hecho, la enfermedad se presenta en la mayoría de los casos –71%– durante los primeros cinco años de vida, y dada su temprana aparición, la actividad de los niños se ve mermada afectando a su rutina diaria o a su integración con otros menores. A este respecto, los datos del informe Alergológica 2015 de la SEAIC, los niños con dermatitis atópica en edad escolar faltan a clase una media de entre 10 y 24 días por año.

Es más; la dermatitis atópica afecta también de forma significativa a sus familiares, provocando que un 22% de los padres de los menores afectados faltaran a su trabajo una media de entre 9 y 17 días por año. Asimismo, entre los pacientes adultos se produjo una media de 2,7 días/año de absentismo laboral a causa de los síntomas.

Como concluye la doctora Milagros Lázaro, “esta dermatitis, que afecta hasta alrededor del 15-20% de los niños, se mantiene en muchos casos hasta más allá de la adolescencia. Algunos pacientes continúan con esta enfermedad activa en la edad adulta, lo que afecta a su vida laboral y social considerablemente”.

– A día de hoy, 2 asociaciones de pacientes dedicadas a la dermatitis atópica son ya miembros activos de Somos Pacientes. ¿Y la tuya?

 

............................REMEDIOS (Todo el remidio está en la alimentación).........................

Yo tenía dermatitis atopica en piernas, brazos y estómago, algunas veces en la cara duarente 20 años. Y se me quitó con una dieta. Los dermatólogos no tienen ni idea de cómo se cura la dermatititis atópica, ellos la alivian. Auto curarse en duro, es espertano pero funciona, al menos, en mí.

Los demartólogos me decían que era crónico y que eran brotes contra los que existen cremas antiinfamatorias como el Elocom y pastillas antilergicas y antihistamínicos. Me hicieron bioxias. Hasta que me puse a régimen y perdi 5 kilos, me quité la sal, los antiinflamatirios, los embutidos, el queso, la carne (soloo como de pollo) mariscos. Y he ido este verano a tomar el sol una hora de 10 a 12, y baños de mar. Los inviernos son más propensos a la dermatitis. No le gusta que te pongas prendas de lana, ni estar demasiado abrigado, el algodón es lo mejor. Dormir sin pijama con un pcoo de fresco. Se me ha quitado después de casi 20 años. Es necesario bajar el colesterios y al glucosa. Me como dos huevos a la semana en torilla por las mañanas, no fritos. No bacon, ni chorizos, ni morcillas, ni jamón. Como eso si lonchas de pavo. Ensaldas (lechuga, tomate, maíz, picas de girasol,y aceite, chorreó de limón). Desayunos como avena, pasas. nada de pateleo.

Después de ducharme me hecho aceite hidratante de almendras, todos los días me ducha para tener la piel hidratada.

Repito el enfermo de dermatiti atópica ha de buscar a un natricionista, y régimen alimenticio, nada de sal. Como muchas almendras y nueces, sin salt, alcohol cero, nada de cerveza ni vino. 

En la siguiente foto (13-09-2020 veréis mi antebrazo sin dermatitis atópica, y con una señal de haberme hecho hace tiempo un bioxia, y me hicieron pruebas de alergia y salio negativa.  Los dermatólogos no tienen ni idea de la dermatitis atópica, la alivian con medicamentos y cremas, pero ninguno te dira que cambio totalmente de dieta, desde desayuno, comida y cena. Eso si que yo como mucha fruta y ensaldadas. Y repito comidas sin sal para orinar, nada de carne. Hacerse vegano.

Reconozco que es duro esta comida espartana, pero tambien es buena para el corazón y las arterias. Ver mi dieta Palmeriana.

                           (Mi antebrazo sin dermatitis atópica, y seña de una bioxia, fecha 13-09-2020)



¿COLESTEROL BUENO & COLESTEROL MALO ?

Parecen el bueno y el malo de una película y así actúan en nuestro cuerpo, el "bueno" nos ayuda y hace que funcionemos bien y el "malo" nos puede hacer mucho daño. El colesterol proviene de la alimentación y del hígado que lo sintetiza independientemente. Todo este colesterol pasa a la sangre para que pueda ser repartido, como es una grasa, no se disuelve y
es por eso que necesita ser transportado por unas partículas especiales llamadas lipoproteinas. Existen varios tipos de transportadoras de las cuales las más importantes son: LIPOPROTEINAS LDL que se encargan de transportar el colesterol dejando que se depositen en las paredes de los vasos sanguíneos, este resultado es el "colesterol malo" y LIPOPROTEINAS HDL que recogen los excesos de colesterol de las arterias facilitando su eliminación y protegiendo nuestro cuerpo y salud, esta mezcla es el "colesterol bueno".
¿Qué debemos hacer?
La palabra clave es "alimentación", si usted come mucha grasa saturada como embutidos, tocino, quesos grasos, bollería industrial, comida precocinada etc, su hígado fabricará muchas lipoproteinas LDL, "las malas", y si no hay suficientes HDL, "las buenas", el colesterol se pegará en las arterias produciendo arteriosclerosis que es la causante de muchas enfermedades cardiovasculares. Para evitar estos problemas y disfrutar de una buena salud debe aumentar las lipoproteinas HDL "colesterol bueno" y disminuir las LDL "colesterol malo". Es necesario que realice ejercicio físico (no significa que vaya todos los días al gimnasio y que esté horas sudando la camiseta, pero puede cambiar algunos hábitos de su vida cotidiana como por ejemplo subir las escaleras en lugar de coger el ascensor, decidirse a dar todos los días largos paseos a buen paso etc.), deberá llevar una vida sana siguiendo una dieta saludable baja en grasas y rica en fibra. Deberá evitar el tabaco, la vida sedentaria, el alcohol, las grasas saturadas y la obesidad que disminuyen las lipoproteinas HDL y por tanto favorecen el daño de los vasos sanguíneos y por tanto aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

PASO A PASO
A continuación le detallamos las claves de la dieta apropiada para las personas con colesterol elevado:
1) Dieta pobre en grasa, especialmente saturada. La grasa que debemos consumir al día debe representar un 30% del valor calórico total de la dieta de las que menos del 10% deben de ser saturadas.
2) Dieta pobre en colesterol
3) Dieta rica en fibra, deberá consumir al día entre 30 y 50 g.
4) Dieta rica en proteínas de origen vegetal.

Alimentos Permitidos:
Grasas mono y poliinsaturadas: las podrá encontrar en aceite de oliva y de semillas de primera presión en frío, en pescados azules y semillas de sésamo, lino, girasol y calabaza.
Proteínas vegetales: las podrá encontrar en soja, legumbres y frutos secos como nueces, dátiles, pasas, ciruelas etc.
Fibra: los alimentos ricos en fibra son las legumbres, frutas, salvado, verduras, cereales integrales etc.

Alimentos Prohibidos:
No deberá comer embutidos, salchichas tipo frankfurt, carnes grasas, pastelería, leche entera, quesos grasos, nata, chocolate, coco, mantequilla ya que contienen grasas saturadas y con niveles altos de colesterol son muy perjudiciales para su salud. Por su alto contenido en colesterol tampoco deberá tomar sesos, vísceras, paté, mayonesa, caviar, huevas de pescado, aceites de coco, palma o los de mala calidad.
Y deberá reducir el consumo de proteínas animales como carnes rojas y aves que las deberá consumir sin grasa y sin piel, también deberá reducir el consumo de huevos, mariscos, aceitunas, aguacates y margarinas vegetales hidrogenadas.

Propiedades nutricionales de las huevas de bacao

Propiedades de las huevas

Propiedades de las huevas

Entre los alimentos de la categoría de los pescados y derivados que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra las huevas frescas.
Este alimento, pertenece al grupo de los pescados y derivados no clasificados.
A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aportan las huevas frescas a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.
Las huevas frescas son un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de este alimento contienen 402 mg. de fósforo.
Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina E. La cantidad de vitamina E que tiene es de 7 mg por cada 100 g.
Con una cantidad de 10 ug por cada 100 gramos, las huevas frescas también es también uno de los alimentos con más vitamina B12.
Este alimento es muy alto en nutrientes. Además de los mencionados anteriormente, las huevas frescas es también un alimento muy rico en vitamina B2 (1,20 mg. cada 100 g.), vitamina B1 (1 mg. cada 100 g.) y proteínas (24,30 g. cada 100 g.).
Entre las propiedades nutricionales de las huevas frescas cabe también destacar que 100 gramos de huevas frescas tienen los siguientes nutrientes:
1,60 mg. de hierro.
17 mg. de calcio.
0 g. de fibra.
221 mg. de potasio.
0 mg. de yodo.
1 mg. de zinc.
1,50 g. de carbohidratos.
20 mg. de magnesio.
91 mg. de sodio.
140 ug. de vitamina A.
7,10 mg. de vitamina B3.
1 ug. de vitamina B5.
0,16 mg. de vitamina B6.
0 ug. de vitamina B7.
80 ug. de vitamina B9.
20 mg. de vitamina C.
2 ug. de vitamina D.
0,20 ug. de vitamina K.
119 kcal. de calorías.
500 mg. de colesterol.
1,80 g. de grasa.
1,50 g. de azúcar.
0 mg. de purinas.

Blesfaritis. Párpados, tratamiento

Blefaritis



Diagnóstico

Las pruebas y los procedimientos utilizados para diagnosticar la blefaritis son:
  • Examen de los párpados. El médico te examinará con cuidado los párpados y los ojos. Es posible que utilice un instrumento de aumento especial durante el examen.
  • Hisopado de piel para su análisis. En algunos casos, el médico puede usar un hisopo para extraer una muestra del aceite o la costra que se forma en el párpado. Esta muestra puede analizarse en busca de bacterias, hongos o evidencia de una alergia.

Tratamiento

Las medidas de cuidado personal, como lavarse los ojos y aplicar compresas tibias, podrían ser el único tratamiento necesario para la mayoría de los casos de blefaritis. Si estas no son suficientes, el médico podría sugerirte tratamientos con medicamentos recetados, entre ellos:
  • Medicamentos que combaten la infección. Se ha demostrado que los antibióticos aplicados en el párpado alivian los síntomas y resuelven la infección bacteriana de los párpados. Estos vienen en una variedad de formas, como gotas para los ojos, cremas y ungüentos. Si no respondes a los antibióticos tópicos, el médico puede sugerirte un antibiótico oral.
  • Medicamentos para controlar la inflamación. Las gotas para los ojos o los ungüentos con esteroides pueden ayudar a controlar la inflamación. El médico puede recetarte tanto antibióticos como medicamentos antiinflamatorios.
  • Medicamentos que afectan el sistema inmunitario. La ciclosporina tópica (Restasis) es un inhibidor de la calcineurina que ha demostrado aliviar algunos de los signos y síntomas de la blefaritis.
  • Tratamientos para enfermedades no diagnosticadas. La blefaritis causada por dermatitis seborreica, rosácea u otras enfermedades puede controlarse mediante el tratamiento de la enfermedad no diagnosticada.
La blefaritis rara vez desaparece por completo. Incluso con un tratamiento exitoso, la enfermedad, con frecuencia, es crónica y requiere atención diaria con exfoliantes para párpados. Si no respondes al tratamiento, o si además has perdido las pestañas o si se ve afectado solo un ojo, la afección podría estar causada por un cáncer de párpado localizado.

Estilo de vida y remedios caseros

Las medidas de cuidado personal, como las siguientes, pueden ser el único tratamiento necesario para la mayoría de los casos de blefaritis.

Límpiate los ojos a diario

Si tienes blefaritis, sigue este remedio de cuidado personal dos a cuatro veces por día durante las exacerbaciones y una o dos veces por día cuando el trastorno esté controlado:
  • Aplica una compresa tibia sobre el ojo cerrado durante varios minutos para que se aflojen las costras de depósitos de los párpados.
  • Inmediatamente después, usa un paño humedecido con agua tibia y unas gotas de champú para bebé a fin de limpiar los desechos oleosos o las escamas de la base de las pestañas. Usa un paño limpio diferente para cada ojo.
  • En algunos casos, es posible que tengas que limpiar con mayor atención el borde de los párpados, donde están las pestañas. Para ello, tira suavemente de las pestañas alejándolas del ojo y usa el paño para frotar con cuidado la base de las pestañas. Esto ayuda a evitar dañar la córnea con el paño de limpieza. Pregúntale a tu médico si tienes que usar un ungüento antibiótico tópico después de limpiar los párpados de esta manera.
  • Enjuaga los párpados con agua tibia y sécalos con cuidado dando golpecitos con una toalla limpia y seca.
También puede ser una buena idea suspender el maquillaje para los ojos cuando los párpados están inflamados. El maquillaje dificulta el hecho de mantener los párpados limpios y sin desechos. Además, es posible que el maquillaje vuelva a introducir bacterias en la zona o que provoque una reacción alérgica.

Lubrícate los ojos

Usa lágrimas artificiales de venta libre. Estas gotas lubricantes para los ojos pueden ayudar a aliviar los ojos secos.

Controla la caspa y los ácaros

Si tienes caspa que afecta la blefaritis, pídele a tu médico que te recomiende un champú contra la caspa. Usar un champú anticaspa puede aliviar los signos y síntomas de la blefaritis. Usar un champú a base de la planta del té en las pestañas una vez al día puede servir para tratar los ácaros. O bien, trata de frotar delicadamente las pestañas una vez a la semana con un aceite que tiene 50 por ciento de planta del té, que es de venta libre.

Medicina alternativa

No se ha demostrado de manera concluyente que los tratamientos de medicina alternativa puedan aliviar los síntomas de la blefaritis. Sin embargo, una dieta rica en ácidos grasos omega-3 o los suplementos que contienen ácidos grasos omega-3 pueden ser útiles para la blefaritis asociada con la rosácea. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en los alimentos, como el salmón, el atún, la trucha, las semillas de lino y las nueces.

Preparación para la consulta

Es probable que comiences por consultar al médico de familia o a un médico general. Si el médico sospecha que tienes un problema en el párpado, como blefaritis, es posible que te derive a un especialista en ojos (oftalmólogo u optometrista).
Debido a que las consultas pueden ser breves, es aconsejable ir bien preparado. La siguiente información te ayudará a prepararte.

Qué puedes hacer

  • Ten en cuenta cualquier restricción previa a la consulta. Cuando programes la consulta, pregunta si debes hacer algo con anticipación, como quitarte las lentes de contacto.
  • Haz una lista de todos los síntomas que estés teniendo, incluso los que parezcan no tener relación con la blefaritis.
  • Haz una lista de todos los medicamentos, las vitaminas y los suplementos que estés tomando.
  • Anota preguntas para hacerle al médico.
Preparar una lista de preguntas te ayudará a aprovechar al máximo tu tiempo con el médico. Ordena las preguntas de la más importante a la menos importante, por si se acaba el tiempo. Algunas preguntas básicas para hacerle al médico sobre la blefaritis son las siguientes:
  • ¿Qué podría estar provocando mis síntomas?
  • ¿Cuáles son las otras causas posibles de estos síntomas?
  • ¿Existe algún trastorno médico general que pueda causar este problema?
  • ¿Qué tipos de pruebas tendré que hacerme?
  • ¿Qué tratamientos existen y cuál consideras que sería el mejor tratamiento para mí?
  • ¿Esta enfermedad es, generalmente, temporal o de larga duración? Después del tratamiento, ¿volverá a aparecer?
  • ¿La blefaritis es contagiosa?
  • ¿Debería consultar a un especialista?
  • ¿Existe alguna alternativa genérica al medicamento que me recetas?
  • ¿Tienes folletos u otro material impreso que pueda llevarme?
  • ¿Qué sitios web me recomiendas visitar para obtener más información?
  • ¿Puedo seguir usando lentes de contacto?
  • ¿Debo tener especial cuidado al limpiar las lentes de contacto y el estuche?
  • ¿Necesitaré una consulta de seguimiento? Si es así, ¿cuándo?
Además de las preguntas que hayas preparado para hacerle a tu médico, no dudes en hacerle otras.

Qué esperar del médico

Es probable que el médico te haga una serie de preguntas. Estar preparado para responderlas puede ahorrarte tiempo para consultar sobre cualquier tema al que quieras dedicarle más tiempo. El médico puede preguntarte lo siguiente:
  • ¿Cuándo notaste los síntomas por primera vez?
  • ¿Los síntomas aparecen y desaparecen o los tienes siempre?
  • ¿Los síntomas aparecen en algún momento determinado del día?
  • ¿Has estado usando lentes de contacto?
  • ¿Has cambiado de marca de cosméticos últimamente?
  • ¿Has cambiado de marca de jabón o de champú últimamente?
  • ¿Hay algo que parezca mejorar los síntomas?
  • ¿Existe algo que, al parecer, esté empeorando los síntomas?
  • ¿Alguna persona de tu entorno ha tenido una infección ocular reciente?
  • ¿Alguna vez tuviste una enfermedad ocular, una cirugía de ojos o lesiones en los ojos?
  • ¿Tienes alguna otra enfermedad o trastorno?

Qué puedes hacer mientras tanto

Mientras esperas el día de la consulta, puedes aliviar la irritación ocular lavándote suavemente los párpados varias veces al día. Cómo lavarte los párpados:
  • Aplica un paño tibio sobre los párpados cerrados por hasta cinco minutos.
  • Frótate suavemente los párpados cerrados con una solución diluida de champú de bebé. Usa un paño limpio o los dedos limpios. Es posible que debas separar el párpado del ojo para frotar el paño por el borde de las pestañas. Tal vez debas frotar suavemente durante varios minutos para eliminar las escamas.
  • Enjuágate bien los ojos con agua tibia.
Evita usar todo lo que irrite los ojos, como maquillaje y lentes de contacto.
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Terramicina o Tobradex

"Escuela de padres. Una necesidad educativa" por José Morantinos Iglesias. Editorial ECU de Alicante



Escuela de Padres. (Una necesidad educativa)

13,90
Disponible en todas las librerías y plataformas como: Amazon, Casa del libro, El Corte Inglés, Agapea o Edisofer, entre otros.
¿Por qué es hoy en día tan importante la función educativa de los padres? Este libro trata de dar cumplida contestación a esta pregunta trascendental. Si siempre la función de los padres (padre y madre) ha sido esencial, lo es más en nuestros tiempos.
Los progenitores cumplen una función primordial en el desarrollo de la personalidad de sus hijos. Una tarea educativa que ha de ser eminentemente en valores para que el día de mañana sean unas personas que aporten a la sociedad lo mejor de sí mismas.
El libro aborda una candente cuestión: orientar a padres y madres en esta difícil tarea. Tiene dos grandes partes. La primera, establece el marco general de la importancia de esta labor. La segunda, da las pautas para la creación de una Escuela de Padres y Madres.
No basta a padres y madres el tener una buena voluntad. Hoy, se les exige una cierta preparación técnica, tanto en valores humanos como en aspectos específicos de índole «instructiva.
Los padres no son pedagogos, pero pueden tener una base sólida para su labor. La presente obra pretende proporcionar esa base necesaria. No olvidemos que la familia, los progenitores, los padres y madres son una pieza clave de la mejora de la sociedad. Una obra imprescindible dentro de la pedagogía familiar.

Editorial ECU, San Vicente del Raspeig, Alicante
ISBN 9788417924508 Autor: Materia: JN: Educación
Formato: 15×21
Páginas: 252
Idioma: Español
Edición: 1
Prólogo 
de Rmon Fernánde Palmeral (Escritor y conferfenciante)

El probable Gobierno de coalición de PSOE y Unidas Podemos plantea suprimir mutualidades.


PSOE y Podemos quiere acabar con el modelo Muface para los nuevos funcionarios 

(El gobierno de Pedro tiene 18 ministerios y 4 vicepresidentes)

 

Según traslada el partido, se tomaría como punto de partida una propuesta de 2015 cercana al PSOE

Amparo Botejara
mar 10 diciembre 2019. 18.50H
El probable Gobierno de coalición de PSOE y Unidas Podemos plantea nuevos escenarios en materia sanitaria. Uno de ellos es la posible eliminación del modelo Muface, algo que ninguno de los partidos llevaba en su programa pero que tampoco se descarta, según ha podido saber Redacción Médica.

Quien sí lo llevaba era Más País, por lo que ha recibido distintas críticas por parte del sector. Concretamente,  el partido de Errejón proponía "incluir, dentro de la cobertura sanitaria universal, a las personas que reciben actualmente prestación sanitaria bajo mutuas de prestación sanitaria privada (Muface-Mugeju-Isfas). Además, eliminar la posibilidad de que las entidades locales realicen aseguramientos privados colectivos para sus empleados públicos".

Preguntado por la propuesta de Más País, el presidente del Instituto para el Desarrollo e Integración de la Sanidad (IDIS), Juan Abarca, defendía que "más allá de ideologías, el de Muface es el modelo sanitario más eficiente". Por su parte, desde CSIF han afirmado que "los partidos nuevos que atacan Muface lo hacen por desconocimiento. Les falta información".

Una propuesta "lógica"


"El PSOE, a través de la Fundación Alternativas, proponía la eliminación del modelo Muface hace unos años", explica a este medio Amparo Botejara, responsable del Área de Sanidad de la formación morada, que hace alusión a una propuesta del año 2015.

En su opinión, es una apuesta "lógica" que todavía no se ha debatido en los acuerdos de negociación, "aunque sería lo razonable".

"Es algo importante que nosotros también tenemos contemplado. Si se trata de garantizar y fortalecer la sanidad pública, no tiene sentido que a una parte de la población se le den unas condiciones distintas a otros", añade Botejara.

Además, explica,"la eliminación no se produciría de manera automática, sino que las personas que se vayan dando de alta como funcionarios, tanto en Muface como Mugeju e Isfas, entrarían a formar parte de la sanidad pública", relata la voz sanitaria de Podemos, que afirma que al partido liderado por Pablo Iglesias "le parece bien" como punto de partida.

"Esa propuesta del partido socialista la hacemos nuestra totalmente", sentencia la médica de Familia y voz sanitaria de Podemos.

La propuesta de la Fundación


El Laboratorio de la Fundación Alternativas, ligada al PSOE pero independiente a cualquier partido -según aclara en la propia página web-,  presentaba en 2015 un informe en el que participaban una decena de expertos que abogaban por eliminar Muface y el resto de mutualidades de funcionarios.

Entonces, ponían sobre la mesa la posibilidad de impulsar una nueva norma general que integrase todos los sistemas públicos de protección sanitaria en un "sistema único basado en la condición de ciudadanía española", suprimiendo también a los efectos sanitarios las mutualidades de funcionarios (Muface, Mugeju e Isfas).

El Gobierno PSOE-Podemos se apresta a eliminar Muface y dejar a 2 millones de funcionarios sólo con sanidad pública

El Gobierno PSOE-Podemos se apresta a eliminar Muface y dejar a 2 millones de funcionarios sólo con sanidad pública

Las tres entidades son Muface (Mutualidad General de Funcionarios Civiles del Estado), Isfas (Instituto Social de las Fuerzas Armadas) y Mugeju (Mutualidad General Judicial)






El Gobierno PSOE-Podemos se apresta a eliminar Muface y dejar a 2 millones de funcionarios sólo con sanidad pública
Sánchez, Igleias y los sanitarios españoles. PD

El objetivo del Gobierno PSOE-Podemos es la Sanidad privada, pero la patada se la van a dar en culo de dos millones de sufridos funcionarios españoles.

Como revela Carlos Cuesta en OKdiario este 18 de julio de 2020, Pedro Sánchez y Pablo Iglesias han puesto en su punto de mira a las tres mutuas de los empleados públicos.
Todo con la excusa de reforzar el sistema sanitario público.

Los «expertos» del Ministerio de Sanidad apuestan por recortar al máximo la factura en medicamentos, integrar a todos los funcionarios en la Sanidad pública y cortar de raíz la influencia de los laboratorios en la formación del personal sanitario. El plan contempla la integración de las tres mutuas de los empleados públicos en el sistema general de salud pública.

Las tres entidades son Muface (Mutualidad General de Funcionarios Civiles del Estado), Isfas (Instituto Social de las Fuerzas Armadas) y Mugeju (Mutualidad General Judicial).
Lo que pretende el Ejecutivo es controlarlas y cortar el pago que destina cada mes para que los empleados públicos puedan disfrutar de una sanidad privada.

La idea socialcomunista tiene un pequeño problema: al retirar esos servicios sanitarios privados, dos millones de funcionarios pasarán al sistema de sanidad pública, con lo que el colapso puede ser colosal.

La Central Sindical Independiente y de Funcionarios (CSIF), sindicato más representativo en las administraciones públicas, ha dirigido ya una carta al ministro de Sanidad, Salvador Illa, para que informe sobre sus planes sobre el sistema de mutualismo administrativo y en todo caso “garantice su mantenimiento y la actual cobertura sanitaria del colectivo de funcionarios”.

“CSIF se hace eco de la inquietud que ha generado un documento en el que trabaja el Ministerio de Sanidad donde se anuncia la intención de abordar la financiación de las mutuas”, señala la misiva. Y el mismo sindicato señala también que “la medida supondría la retirada de la financiación del Estado destinada a una asistencia sanitaria a la que se acogen dos millones de funcionarios”. Traducido: que esos “dos millones de usarlos de servicios médicos pasarían a entrar en el sistema público de salud”. Toda una garantía de colapso en plena era del coronavirus.

En un «documento dinámico» -habrá que preguntarle al Gobierno en qué consiste eso del dinamismo documental-, se señala que la crisis del coronavirus «ha evidenciado que nuestro SNS [Sistema Nacional de Salud] presenta ciertas debilidades que es necesario atender con premura si quiere aspirar a seguir siendo una referencia para todos ciudadanos y profesionales».
Las debilidades, según el Ejecutivo, están en las mutuas, la sanidad privada y la industria farmacéutica -todo lo privado genera en el Ejecutivo una extraña obsesión-, de modo que parece dispuesto a combatirlas.

El sistema de mutuas ha convivido con el Sistema Nacional de Salud desde su nacimiento  con el fin de dar cobertura a un régimen de la Seguridad Social al colectivo de funcionarios, pero ahora, aprovechando la crisis sanitaria del coronavirus, el Gobierno pretende darles la estocada.
Las consecuencias pueden ser devastadoras: de golpe y porrazo, el sistema de salud pública se encontrará con dos millones más de personas. Un pequeño detalle que el Gobierno ha pasado por alto.
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....................................................Qué se puede esperar de un gobierno mentiroso y fulero, d Pedro Sánche y Pablo Iglesia .PSOE y UNIDAS POEMOS lo están haciendo peor que nadie.

Membrillo: los 7 beneficios desconocidos del 'primo' pequeño de la manzana

 
"4 Membrillos" un óleo de 50 x 60 cm, de pintor alicantino Ramón PALMERAL/2020/ colección privada

  (Una fruta historicamente ofrodisiaca)

Membrillo: los 7 beneficios desconocidos del 'primo' pequeño de la manzana

Sus valores nutricionales lo convierten en una fruta muy saludable, que puede consumirse de diversas formas.










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El membrillo es una fruta que está estrechamente relacionada con las manzanas y las peras. Su nombre científico es Cydonia oblonga, y posee la particularidad de que es el único miembro de su género. El árbol del que procede este fruto, membrillero o membrillo, es caducifolio y bastante pequeño, mientras que el fruto maduro es de color amarillo dorado y es algo similar a las peras en términos de forma y consistencia. 
Es originaria de la zona euroasiática, que incluye Uzbekistán, Armenia, Turquía, Hungría, Macedonia y otras regiones cercanas. Algunos investigadores realmente piensan que cuando se hace referencia a las manzanas en la historia antigua, es más probable que hablen del membrillo, que era mucho más común en esas áreas.
Esta fruta posee unas interesantes cualidades nutricionales. "Nutricionalmente, por 100 gramos de porción comestible, el membrillo tiene un 86,4% de agua y tan sólo nos aporta 27 kilocalorías, que proceden, principalmente, de los 6,8 gramos de hidratos de carbono. Como todas las frutas, apenas tiene proteínas (0,4 gramos) y, después del níspero (10,2 gramos de fibra) es la fruta que más fibra contiene (6,4 gramos); tiene también calcio (14 miligramos), el potasio (200 miligramos) y vitamina C o ácido ascórbico (13 miligramos)", señala la Fundación Española de Nutrición.
Los membrillos pueden comerse crudos y sin elaborar, pero también son aptos para la obtención de zumos. Con ellos pueden prepararse jarabe de membrillo o suflé, que proporcionan al pastel de frutas un toque muy delicado. En España se prepara con los membrillos una pasta, el dulce o la carne de membrillo, que es muy habitual como acompañamiento de queso o pan. Su aporte energético es relativamente alto, (215 kilocaloráis), aunque "aún siendo mayor que el del membrillo, sigue siendo menor que el de las mermeladas, por su mayor contenido en agua (30%)", asegura la Fundación Española de Nutrición.

Para ayudar a perder peso

Una de las mejores maneras de mantener el peso bajo y garantizar un metabolismo rápido que mantenga el sistema funcionando de manera óptima es mejorar su digestión. El membrillo tiene un alto aporte de fibra dietética, como la mayoría de las frutas, por lo que ayuda a un mejor funcionamiento del sistema gastrointestinal.
Más allá del funcionamiento general del tracto digestivo que facilita la fibra dietética, también puede ayudar a prevenir ciertas afecciones gastrointestinales como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) o la diverticulitis. Es probable que la catequina y la epicatequina contenidas en la fibra se unan con ciertas toxinas cancerígenas que se encuentran en el colon, protegiendo así la membrana mucosa de este importante sistema de órganos.

Proteger la piel

El alto nivel de antioxidantes y vitaminas que se encuentran en el membrillo son muy beneficiosos para mantener su piel sana y joven. Los antioxidantes eliminan el daño que los radicales libres causan a las células de la piel, reduciendo así la aparición de arrugas, eliminando las imperfecciones y ayudando a defender su piel contra los efectos de la radiación UV.

Regula la presión sanguínea

El potasio es uno de los minerales más importantes en el cuerpo humano porque es esencial para mantener la presión arterial y facilitar la transferencia efectiva de líquidos en las células del cuerpo. En términos de presión arterial, el potasio hace que los vasos sanguíneos y las arterias se relajen, reduciendo así la tensión en el sistema cardiovascular. Esto puede disminuir las posibilidades de que las condiciones de desarrollo como la aterosclerosis , que pueden reducir su riesgo de coronarias del corazón enfermedades, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Reacciones alérgicas

El membrillo ha sido señalado como muy útil para controlar las reacciones alérgicas. Cuando se aplica como ungüento o gel sobre la piel, puede beneficiar la dermatitis atópica y afecciones similares de la piel. Los altos niveles de vitamina C también ayudan a controlar la inflamación y mejorar la salud y la apariencia de su piel.

Un mejor sistema inmunitario

La gran cantidad de antioxidantes que tiene el membrillo tiene una gran cantidad de antioxidantes, junto con otras vitaminas, como la vitamina C y E, ayudar a estimular el sistema inmunológico de varias maneras. Por ejemplo, la vitamina C estimula el sistema inmunitario para aumentar el suministro de glóbulos blancos, que son la primera línea de defensa del cuerpo contra los patógenos, virus y bacterias.

Mejora la circulación y la salud capilar

El rico contenido mineral del membrillo incluye hierro, cobre y zinc. Estos tres minerales, junto con varios otros oligoelementos, son necesarios para la producción de glóbulos rojos. Cuando la producción de glóbulos rojos es alta, la circulación alrededor del cuerpo aumenta a medida que se transporta más oxígeno por todo el cuerpo. Esto provoca un aumento del flujo sanguíneo a la piel y el cuero cabelludo, lo que aumenta la salud del folículo piloso y estimula el crecimiento.

Potencial anticancerígeno

Aunque todavía queda mucho por investigar al respecto, parece que el membrillo posee algunas cualidades que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Los radicales libres son los subproductos peligrosos del metabolismo celular que pueden hacer que las células sanas muten o mueran. Según un informe publicado en la revista Nutrients Journal, los polifenoles, "que se encuentra abundantemente en las plantas, muestra muchas propiedades anticancerígenas, incluidos sus efectos inhibitorios sobre la proliferación de células cancerosas, el crecimiento tumoral, la angiogénesis, la metástasis y la inflamación, así como también induce la apoptosis". Por tanto, el alto nivel de antioxidantes, incluidos los compuestos fenólicos y fitonutrientes, que se encuentran en el membrillo pueden resultar útiles para neutralizar o eliminar los radicales libres en el cuerpo.

ropiedades del membrillo: conoce sus beneficios nutricionales

Beneficios del membrillo cocido y crudo

Si te gusta el dulce o jalea de membrillo, debes saber que esta fruta no solo es deliciosa, sino también tiene muchas propiedades alimenticias. Descubre para qué es bueno el membrillo y cómo puedes aprovechar sus beneficios.
El membrillo es mucho más conocido por ser un alimento tradicional con el que se prepara dulce que por sus propiedades. Pero cierto es que tiene muchos interesantes puntos a favor en materia de beneficios para el cuerpo, especialmente por su alto contenido en fibra.
Seguramente conozcas el dulce de membrillo por su sabor, aunque no tanto por sus interesantes propiedades. Sin ser una panacea ni una solución a todo tipo de problemas, los beneficios del membrillo pueden ser muy útiles para tu organismo.

Beneficios nutricionales y propiedades del membrillo

  • Es bajo en calorías. El membrillo, en cuanto a su composición, no destaca por su gran contenido de calorías, ya que no es precisamente un fruto con mucho aporte de azúcar.
  • Es rico en minerales. Esta es una de las propiedades del membrillo más importantes para tu nutrición: tiene un excelente nivel de potasio (ideal para prevenir calambres, regular el sistema nervioso, etc.) y calcio (para el fortalecimiento de los huesos).
  • Aporta mucha fibra. Los principales beneficios del membrillo vienen de la mano de su alto contenido de fibra, sobre todo pectina y mucílagos, además de taninos. Esto lo transforma en astringente y en un excelente digestivo. Suele ser muy empleado para combatir diarreas, suavizar el aparato digestivo e incluso estimular el buen funcionamiento hepático.
  • Tiene un alto contenido de ácido málico. Este componente, muy bueno para eliminar el ácido úrico, no es muy común. Afortunadamente, el jengibre lo contiene.

¿Cómo puedes comer el membrillo?

Más allá de todas estas indicaciones, su uso culinario es bastante amplio. Estos son algunas de las formas en las que puedes comerlo y/o prepararlo.
  • Membrillo crudo: es la mejor manera de aprovechar las propiedades del membrillo, porque no hay ninga preparación en medio que le haga perder sus nutrientes. Eso sí, debes saber que es muy rico en taninos; por lo tanto, es muy astringente. No comas el membrillo crudo si tienes problemas estomacales.
  • Licor de membrillo: si no lo has probado aún, no debes dejar de hacerlo. Tiene un sabor muy peculiar que todo amante del membrillo debe saborear. Además, su preparación es muy sencilla.
  • Jalea o dulce de membrillo. Esta es la forma más común de comer el membrillo, por eso seguramente ya estás familiarizado con ella. Lo bueno de esta preparación es su versatilidad, ya que puedes usarla de muchas maneras: para untar, como relleno de masas y bollos, etc.
  • Membrillo al horno o escalfado. Debido a que es una fruta muy dura, a veces la mejor alternativa es comer membrillo cocido. Puedes prepararlo como tú quieras, pero las mejores opciones son al horno o escalfado.


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La manzana, reina las frutas

propiedades de la manzana

Manzana

Dra. Dª. Ana Haro García, Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos, Diplomada en Nutrición.
Dª. María del Carmen Moreu Burgos, Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos, Diplomada en Nutrición.
La manzana es una de las frutas más completas y saludables que se conocen por su contenido en hidratos de carbono, fibra, vitaminas y potasio, siendo muy recomendable para todas las edades. Dice un aforismo ingles que "una manzana diaria mantiene al doctor a distancia".
La manzana aporta grandes beneficios para la salud por su composición nutricional
La manzana es el fruto del manzano (Pyrus malus L.), árbol de la familia de las rosáceas, a la que también pertenecen otras frutas como el melocotón, el albaricoque, la ciruela y la cereza, por citar algunos ejemplos. Aunque se desconoce el origen exacto de la manzana, se cree que procede del cruce de varias especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos. Lo que sí se puede asegurar es que el hombre, desde la antigüedad, aprendió a cultivar el manzano y, actualmente, es uno de los árboles frutales más extendidos a nivel mundial.
 
Llegó al Nuevo Continente en el siglo XVI de mano de los conquistadores españoles, donde pronto se extendió su cultivo y, un siglo después, desde Iberoamérica, el manzano alcanzó América del Norte y posteriormente África septentrional y Australia. En nuestro país, se piensa que la manzana fue introducida por los romanos y los árabes. Hoy en día, España figura como uno de los principales productores de manzana a nivel mundial.

Tipos de manzana

Existen más de mil variedades de manzanas en todo el mundo. Hay manzanas de todos los colores y para todos los gustos: rojas, amarillas, verdes, crujientes, dulces, aromáticas, ácidas... Algunas de las variedades más conocidas en los mercados españoles son:
  • Golden delicious: variedad americana muy cultivada en todo el mundo. Es una manzana de tamaño medio a grande. Su piel es de color amarillo dorado, a veces con unas zonas rosadas, con pequeños puntitos negros, que se llaman lenticelas, que facilitan la respiración de la fruta. Su pulpa es jugosa, fina, dulce, aromática y poco ácida. Resulta deliciosa cruda, o para repostería. Según su grado de madurez es crujiente o acidulada o, al contrario, dulce y de carne suave. Se puede encontrar en el mercado a partir de septiembre y hasta finales de agosto del año siguiente.
  • Granny Smith: variedad australiana, destaca por su color verde intenso con algunos puntitos blancos. Su pulpa es blanca, muy crujiente y jugosa, con un sabor ligeramente ácido. Es una variedad tardía, que se cosecha entre octubre y noviembre y se puede encontrar hasta mayo del año siguiente.
  • Reineta gris del Canadá: es una variedad francesa de gran tamaño y forma achatada. Su piel es gruesa, de color amarillo oxidado o un blanco-gris dorado y su pulpa, de color blanco crema, es jugosa, aromática, dulce con un ligero punto ácido. Se puede encontrar en los mercados entre noviembre y marzo. En España, la manzana reineta del Bierzo goza desde hace años de Denominación de Origen.
  • Red Starking: es una de las variedades más conocidas. Originaria de Estados Unidos, es una mutación procedente de la variedad Red Delicious. Presenta una piel roja, brillante, con estrías rojas y verdosas, y una pulpa blanca amarillenta y crujiente, de sabor dulce, muy suave. Se encuentra en los mercados desde septiembre hasta junio.
  • Royal Gala: originaria de Nueva Zelanda, esta variedad presenta una piel con estrías rojas y naranjas sobre un fondo amarillo verdoso. Su pulpa es blanca, crujiente y consistente, muy aromática y jugosa. Se recolecta desde finales de agosto hasta diciembre.
 

Nutrientes de la manzana

Desde un punto de vista nutritivo, la manzana es una fruta muy completa. A su bajo aporte calórico (una manzana media contiene unas 80 kcal) se une su riqueza en determinados nutrientes:
  • Agua. El 85% de su composición es agua, por lo que resulta una fruta muy refrescante e hidratante.
  • Hidratos de carbono. Fundamentalmente en forma de fructosa y, en menor proporción, glucosa y sacarosa, que son fácilmente absorbidos por el organismo.
  • Proteínas y Grasa. En cantidades pequeñas, poco importantes respecto a su contenido en otros nutrientes.
  • Vitaminas. Contiene pequeñas cantidades de vitamina E o tocoferol y vitamina C, de acción antioxidante. El contenido en vitamina C difiere según la variedad, siendo las reinetas las que más vitamina C contienen (11 mg), seguidas de la Granny Smith (7,3 mg), la Golden (5 mg) y las variedades rojas (3,6 mg). Por otra parte, también están presentes las vitaminas del grupo B que favorecen las funciones nerviosas.
  • Minerales. Destaca la presencia de potasio, necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular, y que, a la vez, favorece la función renal. También contiene pequeñas cantidades de cinc, manganeso, azufre, flúor, yodo, boro o selenio, que desempeñan importantes funciones en los procesos que tienen lugar en la célula.
  • Fibra. La manzana es rica en fibra, se calcula que una manzana aporta unos 3 grs de fibra. Esta fibra no sólo está en su piel, sino también en su pulpa, y se compone fundamentalmente de celulosa y pectina, que ejercen una interesante acción sobre la regulación del tránsito intestinal. Estas fibras resultan eficaces para estimular un intestino perezoso y para ayudar a combatir una diarrea.
  • Además, la manzana es rica en flavonoides, como la quercetina, de propiedades antioxidantes, y en taninos, con capacidad astringente y antiinflamatoria, así como en ácidos orgánicos como el ácido málico y el tartárico.
 

Propiedades de la manzana para la salud

Ideal como tentempié de media mañana o media tarde, la manzana es una de las frutas más sanas que se conocen y, como tal, una de las más recomendadas para incluir en la dieta. Remedios naturales, transmitidos de generación en generación, la califican como ideal en caso de afecciones pulmonares, mezclada con una cucharada de miel para cortar la tos, para la higiene bucal de las encías, en caso de agotamiento físico e intelectual, en caso de gota, como excelente antidiarreico... ¿Cómo nos ayudan las manzanas?:
Para aplacar la ansiedad. Cuando no te puedes concentrar porque tienes el estómago vacío, es recomendable tomar una manzana, ya que sólo aporta 50 Kcal por cada 100 gramos. Esto va a evitar otros alimentos más calóricos, como patatas chips, bollería, chocolate o golosinas, y que son poco saludables, ya que, entre otras cosas, aportan más calorías que se van a almacenar como grasas.
Como dentífrico natural. Las fibras de la manzana (partes rosas tanto de la piel como de la pulpa), combinadas con la fuerza de la masticación, tienen un efecto de arrastre y de limpieza de los residuos de comida en la boca, así como fortalecedor de las encías. Al tratarse de una fruta aromática, también actúa combatiendo el mal aliento.
En la lucha contra el colesterol. La manzana contiene una fibra, la pectina, que es ideal para reducir el colesterol que se ingiere con la dieta. Lo arrastra antes de que sea absorbido por el organismo. Es la fruta perfecta para complementar un plato de carne o huevos. También su fibra es depurativa en ayunas porque reduce el colesterol de la bilis.
Para mejorar la memoria. La manzana nos aporta vitaminas B1 y B6, que evitan el agotamiento mental y refuerzan la memoria. También es fuente de fósforo, mineral presente en los fosfolípidos del cerebro, potasio y sodio, indispensables para la conducción nerviosa.
Para fortalecer pelo y uñas. La manzana aporta hierro, imprescindible para un pelo y uñas fuertes. Además contiene ácido pantoténico o vitamina B5, que es un favorecedor de la regeneración del cabello.
Contra la obesidad. La fruta fresca, los zumos o alguna galleta integral baja en calorías debe ser la comida de complemento que sacie el apetito excesivo de los jóvenes, por las pocas kilocalorías que aportan, si no queremos que caminen hacia el sobrepeso y la obesidad. Desde luego, todo ello complementado con la práctica de algún deporte de forma regular.
Como refuerzo para las defensas. La vitamina C contenida en la manzana estimula las células inmunes, reforzando las defensas y previniéndonos de catarros y gripes.
Como aliada frente las hemorragias. Su vitamina C refuerza las paredes de los vasos sanguíneos y ayuda en la cicatrización de las heridas, por estimulación en la formación del colágeno. También evita el sangrado espontáneo de nariz y encías.
Como antídoto contra el decaimiento. La manzana es la fruta con mayor contenido en fructosa que existe. Este azúcar es un monosacárido, que es una molécula simple de utilización inmediata por el organismo, que nos saca de una bajada de glucosa en la sangre, evitando los típicos cansancios y mareos que pueden aparecer entre una comida y otra.
Como ayuda al crecimiento. La manzana es fuente de calcio y fósforo, indispensables en la formación de las sales minerales del hueso. También aporta vitamina C, que interviene en la formación de la sustancia matriz del hueso. Por otra parte, las vitaminas del grupo B son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los músculos. Por todo esto es bueno tomar manzanas cuando se está en la época de crecimiento.
Para aumentar la capacidad muscular. La vitamina B1 o tiamina previene el cansancio muscular, mientras la vitamina B2 ayuda en la obtención de energía y la vitamina B6 interviene en las proteínas que forman la masa muscular.
Para descansar los ojos. Cuando nuestros ojos se resecan a causa de lugares mal ventilados, por la calefacción, por el uso del ordenador o simplemente por llevar mucho tiempo las lentillas, las manzanas aportan agua con vitamina B2 que los hidrata y mejora el mecanismo de visión. La manzana está especialmente indicada cuando se utilizan las lentillas.
Contra el acné. Para evitar el acné es necesario tener una piel hidratada y depurada; en este sentido, la manzana es buena fuente de agua (85%). Del mismo modo, al no contener grasa o azúcares refinados, no contribuye a provocarlo.
Como bebida isotónica. Las células del organismo deben tener un nivel de hidratación adecuado, ya que el cuerpo humano está constituido por un 70% de agua. Los riñones filtran diario 2,5 litros de agua, que hay que reponer con 1,5 litros de agua pura y otro más procedente de los alimentos. La manzana es agua en un 85% y lleva disueltas vitaminas minerales y azúcares; por lo tanto, esta fruta aplaca la sed y mantiene el nivel de agua en todas las células del organismo. Además, es fácil de transportar y se puede tomar en cualquier momento del día.
Como regulador intestinal. La manzana contiene en su pulpa unas sustancias llamadas pectinas que regulan eficazmente el tránsito intestinal. Por su capacidad para hincharse con el agua, facilitan el peristaltismo, sin interferir en la absorción del calcio, del hierro o del magnesio, pero bloqueando el paso del colesterol a las células de la superficie intestinal. Cuando se quiere usar para evitar el estreñimiento se debe comer la manzana con la cáscara. En cambio, para evitar las diarreas se debe consumir sin la cáscara, y es más aconsejable tomarla rallada.
Contra los efectos nocivos de la contaminación y el tabaco. Los humos procedentes de la contaminación y el tabaco oxidan las células del organismo. La cantidad de vitamina C que aporta la manzana tiene un efecto antioxidante sobre los tejidos, impidiendo su envejecimiento prematuro.

El Plancton marino y sus propiedades en la alimentación humana

 

 

El Plancton marino y sus propiedades


Cada vez más restaurantes se animan a incorporar el plancton en algunas de sus elaboraciones. /
Cada vez más restaurantes se animan a incorporar el plancton en algunas de sus elaboraciones.

Este alimento, en su forma de fitoplancton, tiene todo lo que se le puede pedir a un alimento saludable

Es sabido que plancton proporciona una fuente crucial de alimento para muchos organismos acuáticos, desde pequeños peces hasta ballenas, lo que no es tan popular es que poco a poco este ingrediente marino empieza a ser tendencia en el mundo de la gastronomía. En los últimos años el plancton se ha convertido en un producto que no se encuentra al alcance de todos los paladares. Su cultivo es costoso y en los últimos años se ha empezado a comercializar reducidamente en algunas tiendas gourmet o sitios web especializados para poder usarlo en nuestras cocinas.

Propiedades del plancton

El plancton marino dispone de diferentes propiedades que lo hacen un alimento saludable, como ácidos grasos omega 3 y 6. Asimismo, se caracteriza por su alto contenido en vitaminas C y E, y por una riqueza en minerales al alcance de pocos alimentos. Contiene hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio y potasio. También es necesario nombrar su alto contenido proteínico, ya que contiene en torno a 38gr por cada 100.
Posee compuestos antioxidantes, mientras que no contiene azúcares
Su composición altamente nutritiva y antioxidante permite la elaboración de platos saludables con un contundente sabor a mar. De ingerirlo, es el responsable de neutralizar los radicales libres que dañan nuestras células. Todos estos beneficios para la salud hacen que se empiece a considerar un 'superalimento'.

¿Dónde se cultiva el plancton?

El plancton no se pesca masivamente. Se cultiva en tierra firme, en unas tuberías que continen rellenas de agua de mar. Se somete a la luz y temperatura controladas, además de recibir dióxido de carbono a través de unos reactores que hacen que el agua se mueva continuamente. De este modo, crece durante unos cuatro meses hasta la cosecha.

El plancton marino en la cocina

En primer lugar, hay que distinguir entre el plancton del que se alimentan las ballenas y muchos pescados (zooplancton) y el fitoplancton (el presente en la gastronomía humana, que consiste en algas microscópicas).
Numerosos chefs y entendidos gastronómicos explican que ciertas recetas casan muy bien con el plancton:
  • Arroces melosos de plancton con pescados o mariscos
  • Tartar de calamar con plancton
  • Tempuras de verduras con plancton
  • Risotto al plancton
  • Pizza marinera con plancton