Se refríen ajos pelados, pan y almendras en aceite de oliva, se saca
y se para por el almirez,
En el aceite que ha queda se refríe un chorizo picante con
trocitos de panceta, y un patada en trocitos, una vez refrito se echa agua y
cuando está hirviendo se echan las lentejas y tres dientes de ajos. Otra vez cocido se echa el refrito
del ajo, el pan y las almendras y remueve,. Una vez cocido y antes de sacar se echa encima una tortilla francesa, o si se prefiere dos huevos batidos, y ya
está. Sazonar con pimienta del pimentero.
Un choreón de vinagre y a comer con pan y vino.
Receta de Ramón Palmeral
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