¿COLESTEROL BUENO & COLESTEROL MALO ?
Parecen el bueno y el malo de una película y
así actúan en nuestro cuerpo, el "bueno" nos ayuda y hace que
funcionemos bien y el "malo" nos puede hacer mucho daño. El colesterol
proviene de la alimentación y del hígado que lo sintetiza
independientemente. Todo este colesterol pasa a la sangre para que pueda
ser repartido, como es una grasa, no se disuelve y
es por eso que necesita ser transportado por unas
partículas especiales llamadas lipoproteinas. Existen varios tipos de
transportadoras de las cuales las más importantes son: LIPOPROTEINAS LDL
que se encargan de transportar el colesterol dejando que se depositen
en las paredes de los vasos sanguíneos, este resultado es el "colesterol
malo" y LIPOPROTEINAS HDL que recogen los excesos de colesterol
de las arterias facilitando su eliminación y protegiendo nuestro cuerpo y
salud, esta mezcla es el "colesterol bueno".
¿Qué debemos hacer?
La palabra clave es "alimentación", si usted
come mucha grasa saturada como embutidos, tocino, quesos grasos,
bollería industrial, comida precocinada etc, su hígado fabricará muchas
lipoproteinas LDL, "las malas", y si no hay suficientes HDL, "las
buenas", el colesterol se pegará en las arterias produciendo
arteriosclerosis que es la causante de muchas enfermedades
cardiovasculares. Para evitar estos problemas y disfrutar de una buena
salud debe aumentar las lipoproteinas HDL "colesterol bueno" y disminuir
las LDL "colesterol malo". Es necesario que realice ejercicio físico
(no significa que vaya todos los días al gimnasio y que esté horas
sudando la camiseta, pero puede cambiar algunos hábitos de su vida
cotidiana como por ejemplo subir las escaleras en lugar de coger el
ascensor, decidirse a dar todos los días largos paseos a buen paso
etc.), deberá llevar una vida sana siguiendo una dieta saludable baja en
grasas y rica en fibra. Deberá evitar el tabaco, la vida sedentaria, el
alcohol, las grasas saturadas y la obesidad que disminuyen las
lipoproteinas HDL y por tanto favorecen el daño de los vasos sanguíneos y
por tanto aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
PASO A PASO
A continuación le detallamos las claves de la dieta apropiada para las personas con colesterol elevado:
1) Dieta pobre en grasa, especialmente saturada. La
grasa que debemos consumir al día debe representar un 30% del valor
calórico total de la dieta de las que menos del 10% deben de ser
saturadas.
2) Dieta pobre en colesterol
3) Dieta rica en fibra, deberá consumir al día entre 30 y 50 g.
4) Dieta rica en proteínas de origen vegetal.
Alimentos Permitidos:
Grasas mono y poliinsaturadas: las podrá
encontrar en aceite de oliva y de semillas de primera presión en frío,
en pescados azules y semillas de sésamo, lino, girasol y calabaza.
Proteínas vegetales: las podrá encontrar en soja, legumbres y frutos secos como nueces, dátiles, pasas, ciruelas etc.
Fibra: los alimentos ricos en fibra son las legumbres, frutas, salvado, verduras, cereales integrales etc.
Alimentos Prohibidos:
No deberá comer embutidos, salchichas tipo frankfurt,
carnes grasas, pastelería, leche entera, quesos grasos, nata,
chocolate, coco, mantequilla ya que contienen grasas saturadas y con
niveles altos de colesterol son muy perjudiciales para su salud. Por su
alto contenido en colesterol tampoco deberá tomar sesos, vísceras, paté,
mayonesa, caviar, huevas de pescado, aceites de coco, palma o los de
mala calidad.
Y deberá reducir el consumo de proteínas animales
como carnes rojas y aves que las deberá consumir sin grasa y sin piel,
también deberá reducir el consumo de huevos, mariscos, aceitunas,
aguacates y margarinas vegetales hidrogenadas.