¿Cómo distinguir las buenas de las malas grasas?

¿Cómo distinguir las buenas de las malas grasas?
Respuesta

Las grasas se metabolizan de manera diferente según la naturaleza de sus ácidos grasos. - Las grasas saturadas (carne, mantequilla, productos lácteos enteros...) se almacenan muy fácilmente porque no sufren de transformaciones metabólicas. - La grasas monoinsaturadas (aceite de oliva, grasa de ganso, aguacate) hacen bajar la glicemia y no se almacenan fácilmente porque deben ser transformadas por el organismo. - Las grasas poliinsaturadas (omega 3 de los pescados, aceite de canola) se almacenan muy difícilmente, además metabolizar estas grasas genera un gasto de energía superior a su contenido calórico.